罗伯特‧劳伦思博士: 在全美推广素食主义的杰出楷模

黄金3年（2006年）5月8日，清海无上师世界会的同修代表来到马里兰州（Maryland）的首府巴尔的摩（Baltimore），将「光耀世界领导奖」（Shining World Leadership Award）颁发给约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的罗伯特‧劳伦思博士（Dr. Robert Lawrence）。

劳伦思博士是专业实务与规划学院的副院长，同时也是约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的教授，教授卫生政策管理和环境卫生科学。劳伦思博士最近被委任为美国公共卫生服务部（Public Health Service）疾病防治中心，社区防治服务特别小组的顾问，他也是医师人权组织（Physicians for Human Rights）的会员；该组织曾是1997年诺贝尔和平奖的共同得奖者。劳伦思博士曾代表医师人权组织和其他的人权组织，前往智利、捷克、埃及、萨尔瓦多、瓜地马拉、科索沃、菲律宾和南非等国参与违反人权的调查研究。

在1996年，劳伦思博士成为公共卫生学院「美好未来研究中心」（Center for a Livable Future）的发起召集人，联合各科系的教职员，将公平、健康和地球资源等列为研究的重点；他同时也是「周一素食日」（Meatless Monday）这个全国大众健康运动的指导顾问，该运动旨在帮助民众预防心脏病、中风、某些癌症和糖尿病等美国四大主要死因。

「周一素食日」是一个非营利组织，与约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院合作，并获得其他二十八个公共卫生学院的支持。该组织也与一些慎选过的食品公司合作，对校园餐厅、工作场所的自助餐厅、餐馆和杂货店等提供健康的素食产品。
为了感激他推动健康慈悲生活方式的英勇事迹，并表扬他为全世界和全人类开创更光明未来的杰出成就与开悟领导，同修们谨代表清海无上师世界会颁给劳伦思博士「光耀世界领导奖」。

劳伦思博士在接受颁奖时表示：「我很高兴能够获颁此项殊荣，更为各位所做的事情喝采；为了让全球粮食不虞匮乏，以及推广永续发展的健康之道，你们一直不遗余力。」

颁奖典礼结束之后，我们有机会与劳伦思博士晤谈，问及「周一素食日」运动时，他表示即使每个星期只有一天不吃肉类和动物性产品，美国人饮食中的饱和脂肪就会减少百分之十五，进而达到卫生署长所推动的「2010全民健康行动」（Healthy People 2010 Initiative）的目标。目前美国民众摄取过多的高密度脂肪和糖分，以及高度加工的食品，劳伦思博士解释，这些东西也是造成美国民众普遍过度肥胖的重要因素之一，并导致民众罹患第二类型糖尿病和其他可预防的疾病。他也提到美国一般男性每天的肉类摄取量是美国农业部建议摄取量的两倍，而一般女性每天的摄取量则是建议摄取量的一点七倍。

在谈到动物性蛋白质有何重要性时，劳伦思博士表示，只要适当的调配豆类和植物性蛋白质，就可以获得包含所有必需胺基酸的足量蛋白质，根本不需要摄取任何动物性食品。目前，高所得国家在肉类方面的高消费量，已造成了这个星球的生存危机，如果世界上每个人的饮食方式都像现在的美国民众一样，那我们地球的粮食就只够喂饱二十七亿的人口，然而全世界的人口却多达六十五亿！

动物性蛋白质不仅因为饱和脂肪过多而有害健康，而且每生产一吨（907公斤）牛肉就必须消耗约七吨（6,350公斤）的谷物；要消耗约四吨（3,628公斤）的谷物才能换取一吨的猪肉；生产一吨的禽肉则必须消耗二吨（1,808公斤）以上的谷物；而生产一吨的谷物需要一千吨（907,000公斤）的水，由此推算，我们需要七千吨（6,350,000公斤）的水，才能生产一吨牛肉，而水是地球上最珍贵的资源，这样的做法将使全球粮食供应出现危机。

谈到未来时，劳伦思博士表示，除非人类饮食中的谷类食品能够提高所占的比例，而成为更重要的部分，否则对饥荒问题的解决将束手无策。全世界有十亿人口正处于营养不良的状态，而且如果我们仍然漠视目前的农业运作方式，饥荒的人数还会大量增加。

然而，劳伦思博士也表示，虽然他的头脑对不易解决的资料数据感到悲观，但内心对地球的未来仍乐观以待，人类具有很强的适应能力，我们从错误中学习，并在危机时携手合作度过难关。不过，他建议世人最好快点开始着手为后代子孙创造美好的未来。

在晤谈结束时，劳伦思博士向清海无上师问候致意，他说：「我很高兴得知还有其他团体一直致力于营养的改善，为公平共享地球资源而努力，并能及时救援像巴基斯坦地震那样的危机。由衷希望您和贵组织，能持续以这种充满人道关怀的方式帮助全世界。」